Food Safety Management Systems / Sisteme de Management al Sigurantei Alimentare

Epoca globalizarii a adus noi provocari pentru toate industriile, iar industria alimentara nu face exceptie. Originea si siguranta produselor alimentare reprezinta o preocupare principala pe piata actuala. A devenit din ce in ce mai dificil sa ai cunostinte adecvate despre metodele de productie si originea produselor alimentare. Masurile de siguranta alimentara recunoscute la nivel international nu mai sunt un privilegiu, ci au devenit o cerinta de baza pentru toate organizatiile care se ocupa de productia sau serviciile alimentare.

Implementarea unui Sistem de Management al Sigurantei Alimentare (SMSA) este o decizie strategica pentru asigurarea sigurantei alimentelor livrate consumatorului. Acest curs de formare isi propune sa ajute participantii sa dezvolte cunostintele si abilitatile necesare pentru a sprijini o organizatie in stabilirea, implementarea, gestionarea si mentinerea unui SMSA bazat pe ISO 22000 si alte bune practici. Implementatorii joaca un rol cheie in capacitatea unei organizatii de a implementa si mentine cu succes un Sistem de Management al Sigurantei Alimentare.

Cursul de instruire va permite sa ajutati organizatiile sa stabileasca procesele necesare pentru a mentine calitatea si siguranta produselor si serviciilor lor, respectand in acelasi timp toate cerintele legale, de reglementare si de alta natura. Ca parte a acestui curs de formare, veti invata cum sa stabiliti controale care sa previna in mod proactiv neconformitatea si sa contribuie la crearea unei culturi a sigurantei, integritatii, transparentei si deschiderii.

ISO 22000 este un standard international care specifica cerintele pentru un sistem de management al sigurantei alimentare. Un SMSA bazat pe ISO 22000 ofera producatorilor de alimente o abordare structurata si mecanismele necesare pentru a gestiona siguranta produselor si serviciilor lor. Ca parte a SMSA, ISO 22000 impune stabilirea unei comunicari eficiente cu partile interesate, implementarea unei abordari bazate pe riscuri, stabilirea si mentinerea programelor prealabile, planurilor de control al pericolelor, monitorizarea performantei SMSA si a sigurantei alimentare si cautarea si realizarea oportunitatilor de imbunatatire continua.

ISO 22000 adopta o abordare de proces care integreaza ciclul PDCA si gandirea bazata pe risc la nivel organizational si operational. Organizatiile care doresc sa implementeze un SMSA bazat pe ISO 22000 trebuie sa stabileasca o politica de siguranta alimentara si obiectivele de siguranta alimentara. Politica si obiectivele trebuie stabilite de conducerea superioara. De asemenea, trebuie implementat un sistem de trasabilitate pentru a urmari produsele de-a lungul lantului de aprovizionare.

Cerintele ISO 22000 sunt generice si aplicabile tuturor organizatiilor din lantul alimentar, indiferent de dimensiunea sau complexitatea acestora. ISO 22000 este dezvoltat in conformitate cu Structura la nivel inalt (HLS), ca atare este aliniat cu alte standarde ISO ale sistemului de management. Acest lucru permite organizatiilor sa integreze un SMSA cu alte sisteme de management, cum ar fi un SMC bazat pe ISO 9001, un EMS bazat pe ISO 14001 etc. In plus, ISO 22000 incurajeaza organizatiile sa se alinieze la alte linii directoare, specificatii sau cerinte legate de siguranta alimentara sau de sectoare alimentare specifice care pot contribui in continuare la atingerea obiectivelor de siguranta alimentara.

Implementarea unui SMSA poate fi extrem de benefica pentru producatorii de alimente care incearca sa-si imbunatateasca performanta in materie de siguranta alimentara. Asigura aplicarea controalelor si procedurilor adecvate pentru a asigura siguranta alimentara.

Pe masura ce companiile din industria alimentara se pregatesc sa faca fata provocarilor secolului 21, vor avea nevoie de mecanisme care sa asigure siguranta produselor si serviciilor lor si vor trebui sa mentina si sa imbunatateasca satisfactia si increderea clientilor. Ca atare, aceste companii au nevoie de persoane competente cu acreditari dovedite pentru a stabili, implementa, audita si mentine masuri care asigura siguranta alimentara.

Un certificat profesional ISO 22000 asigura o recunoastere formala si independenta a competentelor dumneavoastra profesionale. Cursurile de formare sunt concepute pentru a va imbunatati cunostintele si intelegerea cerintelor ISO 22000 si a celor mai bune practici de siguranta alimentara. Mai exact, cursul ISO 22000 Lead Implementer va permite sa ajutati, sa sprijiniti si sa ghidati organizatiile sa infiinteze, sa implementeze, sa mentina si sa imbunatateasca continuu un Sistem de Management al Sigurantei Alimentare bazat pe ISO 22000. Cursul ISO 22000 Lead Auditor va familiarizeaza cu o abordare de audit care se bazeaza pe standarde si bune practici recunoscute la nivel international.

Prin finalizarea cu succes a unui curs ISO 22000 si obtinerea unei certificari, printre altele, veti putea sa:
- Intelegeti principalele concepte si principii ale managementului sigurantei alimentare
- Sprijiniti si ghidati organizatiile in imbunatatirea performantei lor generale in siguranta alimentara
- Intelegeti cele mai bune practici si controale adecvate necesare in lantul alimentar
- Ajutati organizatiile sa previna si sa reduca riscurile de contaminare in produsele si mediul de lucru
- Ajutati organizatiile sa stabileasca un sistem de trasabilitate
- Sprijinti organizatiile in crearea si protejarea valorii
- Ajutati organizatiile sa obtina un avantaj competitiv
- Determinati daca SMSA al unei organizatii este conform cu cerintele ISO 22000
- Permiteti organizatiilor sa-si atinga obiectivele de siguranta alimentara