Noua editie a standardului ISO 22000:2018 „Sistemul de Management al Sigurantei Alimentare”

Traim intr-o lume in care aproape doua miliarde de oameni sunt supraponderali sau obezi, dar mai mult de 800 milioane sunt flamanzi. Adaugati la aceasta o populatie in crestere care este estimata ca va ajunge la 9,7 miliarde in 2050 – adica inca doua miliarde mai multe guri de hranit – si este clar ca […]

Beneficiile ISO 22000 — Sistem de Management al Sigurantei Alimentare (HACCP)

Standardul de management al sigurantei alimentelor ISO 22000 este relevant pentru orice afacere din cadrul lantului alimentar, cum ar fi producatorii de hrana pentru animale, producatorii de alimente, operatorii de transport și depozitare, hoteluri, restaurante sau comerciantii cu amanuntul si companiile implicate in alte produse legate de alimente, cum ar fi aditivi, ingrediente, ambalaje sau […]

IFS – International Featured Standards, un plus pentru companiile ce ofera calitate

Pentru a aduce produsul tau la indemana clientilor si a fi prezent in marile retele de supermarket sau hypermarket, iata un indiciu: Certificarea IFS – International Featured Standards.

Unul dintre cele mai raspandite Sisteme de Management pentru Siguranta Alimentara este ISO 22000. Cerintele ISO 22000 sunt generale si orientate catre sistem, in timp ce IFS este orientat catre produs. Doar cerintele HACCP sunt similare celor doua standarde, ambele fiind bazate pe Codex Alimentarius. Citește mai mult

Pastila ISO nr. 34 – Revizuirea standardului ISO 22000: 2018 “Sistemul de Management al Sigurantei Alimentare – Cerinte pentru orice organizatie din lantul alimentar” a fost realizata de specialisti din peste 30 de tari

Pastila ISO nr. 28 – Un nou standard ISO va ajuta jucatorii din industria alimentara si a bauturilor sa vorbeasca aceeasi limba cand vine vorba despre cat de “natural” este un ingredient

BRC (British Retail Consortium) – Standard global care garanteaza siguranta si calitatea alimentara

Politica UE protejeaza sanatatea de-a lungul intregului lant alimentar – adica in fiecare etapa a procesului de productie, de la ferma la consumator – prevenind contaminarea alimentelor si promovand igiena alimentara, informarea cu privire la alimente si sanatatea si bunastarea animalelor si a plantelor. Asadar, vorbim despre protejarea sanatatii oamenilor, a animalelor si a plantelor, in fiecare etapa a procesului de productie, aceasta fiind, in mod cert, o prioritate-cheie a tuturor politicilor economice si de sanatate publica pe care le vom intalni.

In acest context, una din cele mai importante initiative din ultimii ani in domeniul sigurantei alimentare este dezvoltarea standardului BRC (British Retail Consortium) – unul dintre cele mai cunoscute standard global de siguranta alimentara care masoara, revizuieste si evalueaza factorii care influenteaza siguranta si calitatea alimentelor. Citește mai mult

Siguranta in producerea si procesarea alimentelor

Schimbarile majore in Siguranta Alimentara au aparut odata cu expansiunea tehnologiei in procesarea, conservarea, ambalarea, stocarea si transportarea alimentelor din anii 60’. La nivel domestic, in intreaga Europa, cresterea capacitatii de refrigerare si a puterii de consum a determinat noi obiceiuri de cumparare si alimentatie. Pentru a intampina cererea crescanda pentru semi-preparate si mancare procesata, lantul de productie in industria alimentara s-a marit. In timp ce acesta a permis indeplinirea cerintelor pietei de masa, a dus de asemenea si la aparitia mai multor factori de risc in siguranta alimentara.

Contaminarea unei singure plante in procesarea unui aliment poate afecta mii de consumatori.. O producatie responsabila, o igiena corespunzatoare si supravegheri atente au devenit absolut necesare pentru siguranta alimentara, de aceea in Europa s-a dezvoltat un organism dedicat sa asigure productia, procesarea si distribuirea alimentelor, conform celor mai inalte standarde posibile.

Citește mai mult

Conceptul de siguranta alimentara “de la ferma la consumator”

In urma unor crize repetate de alimente contaminate, a luat nastere la inceputul anului 2000 conceptul de siguranta alimentara “de la ferma la consumator”, concept reglementat prin standardul ISO 22000, care garanteaza un nivel inalt de siguranta alimentara in toate etapele procesului de productie si de distributie pentru toate produsele alimentare din Uniunea Europeana, fie ca sunt produse in UE sau importate.

Siguranta alimentara a fost sustinuta si de un nou cadru legislativ, ce atribuie responsabilitatea pentru igiena produselor alimentare tuturor celor implicati in cadrul lantului alimentar, prin intermediul metodei HACCP („analiza riscurilor si punctele critice de control”). Citește mai mult

Sistemele de Management dedicate Sigurantei Alimentelor

Sistemele de Management pentru Siguranta in Industria Alimentara (ISO 22000 / HACCP, FSSC 22000, IFS, BRC, GlobalGAP) pot fi aplicate oricarei societati implicate direct in lantul alimentar, incepand de la activitatea de fermier pana la cea de servicii sau comert cu produse alimentare, de exemplu: producatorii de furaje, unitati furnizoare de servicii in agricultura, producatori de ingrediente, producatori de alimente, unitati de vanzare cu amanuntul, unitati de alimentatie publica, servicii de livrare prin comanda, organizatii furnizoare de servicii de curatenie si igienizare,  furnizori de echipamente, agenti de curatenie si igienizare, materiale de ambalare, alte materiale care vin in contact cu alimentele Citește mai mult